Die Nudeln werden vorgekocht (aber nur leicht, damit sie hinterher nicht zermatschen). TIPP: Wenn es schneller gehen soll, mit dem Wasserkocher das Wasser erhitzen, mit etwas Salz in den Topf geben und zum Kochen bringen. Die Nudeln kurz aufkochen lassen. NOCH schneller geht es, wenn man gerade (bissfeste!) Nudeln vom Vortag übrig hat.
Nebenher den Ofen auf 180° Der Schinken und die Pfirsichhälften werden gewürfelt. Dann werden Tomato al Gusto, Sahne, Schinken, Pfirsiche, Pfirsichsaft, Salz, Pfeffer und etwas Chilipulver gut miteinander verrührt.
Die Nudeln werden in eine Auflauf-Form gegeben und die Sauce darüber gegossen. Der Käse wird gewürfelt und schön großzügig verteilt, bis alles bedeckt ist. Der Auflauf kommt dann für ca. 8-10 Minuten (eher 20 oder mehr) in den Ofen. Der Käse muss schön zerlaufen sein, aber nicht braun!