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Green bean stir fry

Sun, 01 Aug 2010 13:16:55 +0200

Green bean stir fry

500g of Green beans, trimmed (cut into 2 pieces)
500g of Chicken fillet, sliced
300g of firm tofu
2 carrots, sliced
1 tbsp of fish sauce
1.5 tbsp of soy sauce
1 tbsp of oyster sauce
1 tsp of sugar
5 cloves of garlic, finely chopped
cooking Oil
Pepper to season
Rice to serve

Preparation:

Combine the fish sauce, soy sauce, oyster sauce and sugar in a small bowl
Cook the beans in the boiling water (with oil and salt) for 2 or 3 minutes until just tender, then set aside.
Slice & fry the tofu in oil & remove it from the pan.
Put more oil into the pan and fry garlic until brown. Add chicken & half of the sauce, and stir until the chicken is cooked thoroughly.
Add the sliced carrots and stir for 2min over high heat, then add the green beans, tofu and the rest of the sauce. Stir until well-combined.
Season with pepper and Serve with rice

Broccoli Stir Fry

Mon, 19 Jul 2010 07:01:51 +0200

Broccoli Stir Fry

Ingredients:

2 carrots
500g of broccoli
1 onion
3 cloves of garlic
oil
fish & soy sauce
pepper
500g chicken breast
firm tofu
rice

Cut everything in small bits. Fry the tofu slices in oil, then remove them from the pan. Add more oil and garlic, then fry the chicken. When done, add carrots, then the rest of the vegies and the sauces, pepper, then the tofu.

Serve with rice.

Black and White Cookies

Mon, 15 Dec 2008 04:51:03 +0200

Black and White Cookies

300g flour
150g sugar
1 small pack of vanilla sugar
2 egg yolks
200g butter or margarine
2 tbsp cocoa (chocolate) powder
2 tbsp cream

Put the flour, sugar, vanilla sugar and the egg yolks on a clean table. Slice the butter into small cubes and add it on top. Chop the mixture with a large knife and then disperse it into a paste. Split the paste in half and add cocoa powder and cream to one of the halves. Put both parts into the fridge for 2 hours.

Now flatten the paste with a rolling pin. Cut it into stripes (50mm thick) and combine 9 black and white stripes for a checkerboard pattern, e.g.:

B W B      W B W
W B W  or  B W B
B W B      W B W

Place the stripes on a rolled out, rectangular piece of paste and roll it up. Wrap the roll into plastic foil and store it in the fridge for another 30 minutes. After that, cut the roll into 50mm slices and place them on a greased baking tray (or use baking paper). Preheat the oven (fan mode) to 175 degrees and bake the cookies for 12-15 minutes.

For a spiral pattern (much easier than the checkerboard), simply flatten the paste, place a black rectangular piece onto a white one and roll them up. Cool, slice and bake as above.

China-Pfanne

Wed, 03 Oct 2007 14:52:21 +0200

China-Pfanne

für 4 Portionen

250 g Reis (Basmati)
2 m.-große Möhre(n)
1 Dose/n Sojasprossen
1 Dose/n Bambussprosse(n)
1 Bund Frühlingszwiebel(n)
1 Paprikaschote(n), gelbe
500 g Hackfleisch, (halb & halb)
3 EL Sojasauce
1/3 Flasche Sweet Chili Soße, Rest aus der Pfanne weggießen
Salz
Pfeffer

Reis nach Packungsanleitung zubereiten.

Das Hackfleisch mit der Sojasoße beträufeln und ca. 30 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Möhren in dünne Stifte und die Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden. Dann die Paprika waschen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Die Sojasprossen wie auch die Bambussprossen in einem Sieb abseien und kurz mit kaltem Wasser abschrecken und mit dem anderen Gemüse beiseite stellen.

Das Hackfleisch im Wok krümelig braten und anschließend heraus nehmen. Im restlichen Fett das Gemüse solange anbraten, bis es leicht weich ist. Jetzt das Hackfleisch wieder hinzugeben und das ganze mit Salz und Pfeffer würzen. Wieder einige Minuten köcheln lassen. Nun die Chilisoße hinzugeben und alles kräftig durchrühren. Fertig. Mit dem Reis servieren.

Asia - Curry - Suppe

Fri, 15 Feb 2008 12:45:55 +0200

Asia - Curry - Suppe

2 Schalotte(n), fein gehackt
1 Knoblauchzehe(n), sehr fein gehackt
1 Stange/n Lauch, in Streifen geschnitten
1 Möhre(n), in Streifen geschnitten
200 g Hähnchenbrustfilet, klein gewürfelt
1 EL Öl (Sesamöl)
750 ml Gemüsebrühe
250 ml Kokosmilch
100 g Reis
Salz
Pfeffer
1 TL Currypulver (gehäufter TL)
1 Msp. Ingwer, gemahlener (alternativ 1/4 TL gehackter Ingwer)
2 Msp. Kurkuma
2 EL Limettensaft

Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Das Gemüse zufügen und kurz mit andünsten. Salz, Pfeffer, Currypulver, Ingwer und Kurkuma darüber geben. Mit anschwitzen und mit Brühe und Kokosmilch ablöschen. Dann den Reis zugeben und alles ca. 10 Min. im geschlossenen Topf garen. Mit den Gewürzen noch einmal abschmecken und mit Limettensaft abrunden. Heiß servieren.

Lachspfanne norwegisch

Tue, 22 Jan 2008 10:35:30 +0200

Lachspfanne norwegisch

2 Stangen Lauch
300g Lachsfilet
große Dose Tomaten gewürfelt
4 Knoblauchzehen
1 Becher süße Sahne
Salz und Pfeffer
Zucker
Zitronensaft
Reis oder Nudeln

Lachs auftauen, gut abspülen, abtrocknen, 15 Min. mit Zitronensaft marinieren. Dosentomaten mit Saft und die Sahne in eine Pfanne oder einen breiten Topf geben. Geputzten Lauch in feine Ringe schneiden, Knoblauch zerkleinern, alles mit Tomaten und Sahne verrühren, salzen und pfeffern, etwas Zucker zugeben, 10 Minuten köcheln. Lachs abtrocknen, in mundgerechte Stücke schneiden. Auf die Tomaten-Gemüse-Mischung geben und noch mal 15 Minuten köcheln.

Dazu essen wir Reis oder Baguette, Nudeln schmecken aber auch.

Wer die Soße etwas dicker mag: zum Schluss etwas Soßenbinder unterrühren.

Mangochutney-Reis

Sun, 22 Jul 2007 12:42:52 +0200

Mangochutney-Reis

Für 2 Personen

1 Tasse/n Reis (z.B. Basmati)
125 g Shrimps, geputzt
½ kl. Dose/n Mais
½ kl. Dose/n Ananas, Stücke oder 4-6 Ringe
½ Paprikaschote(n), rot oder orange
½ Glas Mangochutney
½ Prise Salz
½ Prise Pfeffer, Cayenne oder weißen
½ TL Currypulver, oder mehr
¼ TL Chilischote(n) getrocknet, frisch gerieben
½ Zwiebel(n)
1.5 EL Öl
2 Tasse/n Wasser oder Gemüsebrühe

Zuerst die Shrimps in warmem Wasser auftauen. Dann den Reis in der doppelten Menge Wasser oder Gemüsebrühe garen.

Währenddessen die Zwiebel schneiden und zusammen mit der entkernten, in Streifen geschnittenen Paprikaschote und dem Chili in dem Öl bissfest andünsten. Die Shrimps abtropfen und sehr kurz mitdünsten. Nun den abgetropften Mais, Ananas und das Mangochutney zufügen. Den etwas aufgelockerten Reis ebenfalls zugeben und alles gut verrühren. Dann mit den Gewürzen abschmecken, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist. Wer es nicht so scharf mag, sollte das Chili erst zum Schluss zugeben und nicht im Öl mit anbraten.

Nicht Lecker

Sat, 27 Oct 2007 15:09:28 +0200

Nicht Lecker

Chicoree. Schmeckt bitter.

Nudelauflauf mit Pfirsich

Tue, 23 Sep 2008 13:28:40 +0200

Nudelauflauf mit Pfirsich

250g Nudeln, Spiralnudeln
1 Dose Tomato al Gusto mit Kräutern (oder pürierte, gewürzte Dosentomaten)
5 EL Sahne, (n.B. auch etwas mehr/weniger)
2 Scheibe/n Schinken, gekochten oder Hackfleisch (anbraten)
1 Dose Pfirsichscheiben
1 EL Pfirsichsaft (Dose)
Käse, junger Gouda
Salz
Pfeffer
Chilipulver

Die Nudeln werden vorgekocht (aber nur leicht, damit sie hinterher nicht zermatschen). TIPP: Wenn es schneller gehen soll, mit dem Wasserkocher das Wasser erhitzen, mit etwas Salz in den Topf geben und zum Kochen bringen. Die Nudeln kurz aufkochen lassen. NOCH schneller geht es, wenn man gerade (bissfeste!) Nudeln vom Vortag übrig hat.

Nebenher den Ofen auf 180° Der Schinken und die Pfirsichhälften werden gewürfelt. Dann werden Tomato al Gusto, Sahne, Schinken, Pfirsiche, Pfirsichsaft, Salz, Pfeffer und etwas Chilipulver gut miteinander verrührt.

Die Nudeln werden in eine Auflauf-Form gegeben und die Sauce darüber gegossen. Der Käse wird gewürfelt und schön großzügig verteilt, bis alles bedeckt ist. Der Auflauf kommt dann für ca. 8-10 Minuten (eher 20 oder mehr) in den Ofen. Der Käse muss schön zerlaufen sein, aber nicht braun!

Pfannkuchen

Sat, 13 Mar 2010 10:30:40 +0200

Pfannkuchen

2 Eier
200ml Milch
100 g Weizenmehl (Type 405)
1 EL Zucker
1 Pr Salz

Erst Milch, dann Mehl zugeben.

Serbisches Reisfleisch

Sun, 18 Jan 2009 10:33:42 +0200

Serbisches Reisfleisch

3 EL Oel
250g Hackfleisch
2 Zwiebeln
1 Paprika
1 TL Salz
Pfeffer
Paprikagewürz
1 Tasse Reis
1 kleine Dose Tomatenmark
2 Tassen Wasser

Meine Rezepte

Sat, 24 May 2008 18:12:07 +0200

Meine Rezepte

rezepte:rezepte_omelette

Wed, 21 Jul 2010 03:28:21 +0200

Ingredients: